Caramel et dessert d'enfance : toutes nos recettes

Un flan aux œufs comme celui que l’on mangeait à la maison. Souvent le dessert du dimanche accompagné du traditionnel gâteau moulé. J’ai essayé de le refaire car bizarrement je n’en ai jamais fait. Et bien dès la première bouchée je me suis retrouvée des années en arrière à la table familiale.

Le banoffee, ce dessert anglais né dans les années 70 du mariage heureux de la banane et du toffee, s'offre ici une version résolument gourmande et conviviale en verrine. En y glissant des morceaux de Twix®, on ajoute une couche de nostalgie sucrée qui ravira aussi bien les enfants que les adultes restés grands enfants. Rapide à assembler et généreux dans l'assiette, ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté sans passer des heures en cuisine.

Côté variations, rien ne vous empêche de remplacer les Twix® par des Snickers® pour une touche cacahuète, ou par des spéculoos émiettés pour une version plus rustique. Les bananes bien mûres apporteront le meilleur de leur douceur naturelle, et un filet de jus de citron sur les rondelles évitera qu'elles noircissent si vous préparez les verrines un peu à l'avance. Pour une Chantilly bien ferme, pensez à placer votre bol et votre crème au réfrigérateur au moins une heure avant de monter, et n'hésitez pas à la parfumer d'une pointe de vanille pour sublimer l'ensemble.